Spargel-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 tiefgefrorene Lachsfilets (à 125 g)

1 Kugel Mozzarella (125 g)

200 g weisser Spargel

200 g grüner Spargel

250 ml Wasser

1 Teel. Fondor

1 Prise Zucker

1 Essl. Butter

200 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Brokkoli-Gratin

1 Essl. gehackter Bärlauch

1 Teel. Zitronensaft

grob gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Lachsfilets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Weissen Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, eventuell das untere Drittel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter zufügen. Weissen Spargel zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und zusammen mit dem weissen Spargel weitere 5 Minuten kochen lassen. Spargel abtropfen lassen und Spargelwasser auffangen. Spargel in einen Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Lachswürfel auf dem Spargel verteilen. In einem Topf Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Bärlauch und Zitronensaft unterrühren. Sauce über Spargel und Lachs giessen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen und im Backofen ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.

 

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.

 

Pro Portion ca. 531 kcal/2215 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.