Saftiger Fischauflauf mit Spinat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Paket tiefgekühlter Blattspinat (450 g)

1 Essl. Knoblauchbutter

Salz

gemahlener Muskat

4 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)

1-2 Teel. Zitronensaft

3 Teel. Pesto (Glas)

400 g Mozzarella

bunter, grob geschroteter Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spinat nach Anleitung auftauen lassen. Knoblauchbutter erhitzen und den ausgedrückten Spinat darin andünsten. Mit Salz und Muskat pikant würzen. Fisch mit Zitronensaft, Pesto und Salz würzen, in eine Auflaufform legen und Spinat auf den Filets verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, Spinat damit belegen und Auflauf ca. 30-40 Minuten garen. Mit buntem Pfeffer bestreut servieren.

 

Pro Portion 540 kcal/2246 kJ.

 

Zubereitungszeit 30 Minuten.