Kategorie: Auflauf-Gratins

Kochstudio · Quarkauflauf mit Früchten

Quarkauflauf mit Früchten

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Quarkauflauf mit Früchten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Orange

2 Äpfel

2 Bananen

800 g Quark

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

50 g Weichweizengriess

2 Eier

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

30 g Mandelblättchen

30 g gehackte Pistazien

 

Zubereitung:

 

Orange, Äpfel und Bananen schälen. Anschliessend Orange filetieren und Bananen in Scheiben schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Früchte mischen und in einer grossen Auflaufform oder vier kleinen Auflaufförmchen verteilen. Quark, Vanillepuddingpulver, Griess, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen, auf den Früchten verteilen und glatt streichen. Mandelblättchen und Pistazien darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-50 Minuten goldbraun backen.

 

Pro Portion ca. 599 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.

 

Kochstudio · Pilzauflauf

Pilzauflauf

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Pilzauflauf

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g frische Champignons

1-2 Essl. Zitronensaft

1 Zwiebel

10 g Pflanzenmargarine

125 ml Milch (1,5 % Fett)

1 Eiweiss

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Bund Petersilie

weisser Pfeffer

Paprika edelsüss

Muskat

50 g Gouda (30 % i. Tr.)

Zubereitung:

 

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel in Würfel schneiden. Pflanzenmargarine in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Champignons andünsten. Milch, Eiweiss und Kölln Haferkleie Flocken verquirlen. Petersilie waschen und hacken. Zugeben und mit weissem Pfeffer, etwas edelsüssem Paprika und Muskat abschmecken. Champignons und Zwiebel in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Die verquirlte Milch darübergiessen und den Auflauf mit geriebenem Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten überbacken.

Pro Portion 211 kcal/886 kJ.

 

 

Kochstudio · Pikanter Gemüseauflauf

Pikanter Gemüseauflauf

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Pikanter Gemüseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Auberginen

800 g Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Karotte

300 g Okraschoten

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Fleischtomaten

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

100 g Schafskäse

 

Zubereitung:

 

Das Gemüse abbrausen und putzen. Auberginen und Zucchini grob würfeln. Paprika in Streifen, die Karotte in Scheiben teilen. Okraschoten in fingerbreite Stücke schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gemüse in 75 Milliliter Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren. In eine Auflaufform geben, würzen. Tomaten häuten, würfeln. Die Petersilie abbrausen, hacken. Knoblauch, Zwiebeln schälen, hacken, im restlichen Öl anbraten. Tomaten zufügen, 10 Minuten garen. Petersilie unterziehen, würzen. Sauce über das Gemüse geben. Auflauf mit Alufolie abdecken, 50 Minuten im Backofen garen. Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen und ohne Folie in 10 Minuten fertig garen.

 

Pro Portion ca. 440 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Pfirsich-Zwieback-Auflauf

Pfirsich-Zwieback-Auflauf

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Pfirsich-Zwieback-Auflauf

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

6 Scheiben Vollkornzwieback

125 ml Milch

250 g vollreife Pfirsiche

100 ml Sahne

1 Ei

1-2 Essl. Zucker

15 g gemahlene Haselnüsse

abgeriebene Zitronenschale

1 Essl. Nussnougat

10 g gemahlene Haselnüsse

 

Zubereitung:

 

Zwieback in eine Auflaufform bröseln, mit Milch begiessen und kurz weichen lassen. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren, die Steine entfernen. Pfirsichhälften mit den Schnittflächen nach oben auf die Zwiebackbrösel legen. Sahne mit Ei, Zucker, Haselnüssen, Zitronenschale und Nussnougatcreme verquirlen. Die Masse über die Pfirsichhälften giessen und mit den restlichen Haselnüssen bestreuen. Den Auflauf in der offenen Form in der Mikrowelle etwa 4-5 Minuten mit 600 Watt und weitere 3-4 Minuten mit 300 Watt garen.

 

Pro Portion ca. 1355 kcal/5676 kJ.

 

Kochstudio · Pfiffiger Reisauflauf mit Bratwurst

Pfiffiger Reisauflauf mit Bratwurst

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pfiffiger reisauflauf mit bratwurst (auflauf)Pfiffiger Reisauflauf mit Bratwurst

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g tiefgekühlte grüne Bohnen

Salz

1 Zwiebel

4 Karotten

2 Stangen Lauch

40 g Butter

250 g Risotto-Reis

750 ml Gemüsebrühe

1 Bund Petersilie

4 Bratwürste (à ca. 100 g)

Pfeffer

100 g geriebenen Gouda

Zubereitung:

 

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Lauch putzen, bzw. schälen und waschen. Dann in kleine Stücke schneiden. 20 g Butter schmelzen, Zwiebel und Reis kurz dünsten. Mit Brühe ablöschen. 30-35 Minuten köcheln. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen. Petersilie waschen, hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Rest Fett erhitzen, Wurst darin braten. Hälfte Petersilie unter den Reis mischen. Würzen. Reis, Wurst und Bohnen in Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen. Im heissen Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Pro Portion ca. 750 kcal.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Mett-Auflauf

Paprika-Mett-Auflauf

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Paprika-Mett-Auflauf (Auflauf)Paprika-Mett-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 rote Paprikaschoten

3 grüne Paprikaschoten

1 grosse Zwiebel

2 Essl. Öl

125 ml Wasser

Salz

Pfeffer

2 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

1 Prise Cayennepfeffer

500 g Schweinemett

6 Essl. Paniermehl

4 Essl. Crème fraîche

250 g Raclettekäse

 

Zubereitung:

 

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Wasser angiessen, ca. 8 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Mett mit Paniermehl und Crème fraîche mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Paprikamischung in eine gefettete Auflaufform füllen, das Fleisch darauf verteilen. Käse entrinden, würfeln, über das Mett streuen. Auflauf im Backofen etwa 20 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 800 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

 

Kochstudio · Paprika-Kartoffel-Gratin

Paprika-Kartoffel-Gratin

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Paprika-Kartoffel-Gratin

 

Zutaten:

 

600 g Kartoffel

1 Beutel Knorr Fix für Paprika-Rahm Schnitzel

250 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer flachen Auflaufform verteilen. Beutelinhalt in Sahne einrühren. Knoblauchzehe dazupressen. Sauce über die Kartoffeln giessen und alles mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.

Kochstudio · Paprika-Gratin

Paprika-Gratin

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paprika-gratin (auflauf)Paprika-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

Jodsalz

20 g Butter

2 rote Paprikaschoten

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g kleinscheibige Mettwurst

125 g Maasdamer

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, 10 Minuten in Salzwasser garen. Eine hitzebeständige Gratinform mit Butter ausstreichen. Kartoffelwürfel auf dem Boden der Form verteilen. Paprikaschoten putzen, waschen, der Länge nach in Streifen schneiden. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken. Zwiebeln putzen, waschen, schräg in dünne Ringe schneiden. Mettwurstscheiben halbieren. Paprikastreifen, Wurstscheiben und Zwiebeln abwechselnd auf die Kartoffeln geben. Käse grob reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 429 kcal/1795 kJ.

 

Kochstudio · Oster-Auflauf mit Cantenaar-Käse

Oster-Auflauf mit Cantenaar-Käse

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oster-auflauf mit cantenaar-käse (auflauf)Oster-Auflauf mit Cantenaar-Käse

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1000 g grüner und weisser Spargel

Jodsalz

1 Prise Zucker

3 Essl. Butter

2 Essl. Mehl

500 ml Brühe

250 ml Sahne

Pfeffer

6 Eier

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Fett

300 g gekochter Schinken

400 g Cantenaar-Käse

 

Zubereitung:

 

Spargel putzen, weissen zusätzlich schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser erhitzen, Zucker und 1 Esslöffel Butter zugeben und Spargelstücke darin ca. 15 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Restliche Butter schmelzen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen, aber nicht bräunen. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und mit Schnittlauchröllchen aufkochen lassen. Eier mit Jodsalz und Pfeffer würzen und daraus Rührei zubereiten. Schinken in kleine Würfel schneiden. In eine gefettete Auflaufform nacheinander Rührei, Schinkenwürfel, Spargelstücke und Sauce einschichten. Cantenaar reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

 

Als Beilage empfehlen sich in Kräuterbutter gebratene Pellkartoffeln.

 

Pro Portion ca. 668 kcal/2800 kJ.

 

 

Kochstudio · Ofen-Schnitzel mit Brokkoli

Ofen-Schnitzel mit Brokkoli

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Ofen-Schnitzel mit Brokkoli

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

3 Scheiben Kochschinken

3 Schweineschnitzel

100 g geriebenen Gouda

450 g tiefgekühlten Brokkoli

1 Beutel Maggi Fix für Allgäuer Schnitzel-Röllchen

150 ml Wasser

100 ml Sahne

Zubereitung:

 

Kochschinken halbieren. Schnitzel halbieren und mit Kochschinken und der Hälfte vom geriebenen Gouda belegen. Aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Tiefgekühlten Brokkoli auftauen lassen und die Röschen zwischen den Schnitzelröllchen verteilen. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren und über den Gratin verteilen. Restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.