Kategorie: Auflauf-Gratins

Karottenauflauf mit Hähnchen · Kochstudio

Karottenauflauf mit Hähnchen

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Karottenauflauf mit Hähnchen

 

Zutaten:

 

1000g Karotten

30 g Butter

20 g Zucker

4 Hähnchenbrustfilets (600 g)

Salz

Pfeffer

30 g Butterschmalz

100 g geraspelter alter Bauerngouda

100 ml Sahne

1 Ei

1 Becher Knoblauch-Crème-fraîche (125 g)

1 Mozzarella-Käse (125 g)

 

Zubereitung:

 

Karotten waschen, schälen, längs halbieren oder vierteln. In heisser Butter ca. 8 Minuten dünsten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Im heissen Butterschmalz kräftig anbraten. Karotten und ein Drittel Käse vermengen und mit halbierten Hähnchenbrustfilets in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Sahne, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren und darübergiessen. Mit restlichem Käse und Mozzarellascheiben belegen. Bei 200 Grad 40 Minuten backen.

 

Jäger-Gratin mit Preiselbeerbirnen · Kochstudio

Jäger-Gratin mit Preiselbeerbirnen

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Jäger-Gratin mit Preiselbeerbirnen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Hackfleisch

Öl

3 Frühlingszwiebeln

150 g Champignons

350 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Jäger Bolognese

1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)

1 Dose Libby’s Birnen (236 ml)

schwarzer Pfeffer

75 g Preiselbeeren

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Hackfleisch in heissem Öl anbraten, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene Champignons zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und einmal aufkochen lassen. Schmelzkäse zugeben und darin unter Rühren schmelzen lassen. Sauce in eine Gratinform geben. Birnen abtropfen lassen, mit Pfeffer bestreuen. Preiselbeeren auf den Birnenhälften verteilen. Auf der Hacksauce verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Toast oder Baguette.

Hirseauflauf mit Äpfeln · Kochstudio

Hirseauflauf mit Äpfeln

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Hirseauflauf mit Äpfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Hirse

750 ml Milch

1 Prise Salz

500 g Äpfel

40 g Zucker

2 Eigelb

50 g Zucker

abgeriebene Schale 1 Zitrone

2 Eiweiss

Margarine zum Einfetten

40 g Rosinen

25 g Butter

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

 

Hirse in Sieb schütten, verlesen und abwechselnd heiss und kalt überspülen. Abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Milch und Salz aufkochen. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt durchziehen lassen. Den Hirsebrei abkühlen lassen. Dabei den Brei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Hirse untermischen. Eiweiss in einer Schüssel steifschlagen und unterziehen. Eine Auflaufform einfetten. Hälfte der Hirsemasse einfüllen. Apfelschnitze mit gewaschenen Rosinen mischen und auf die Hirsemasse geben. Mit der restlichen Hirsemasse bedecken. Butterflöckchen draufsetzen und auf die mittlere Schiene des mit 200 Grad vorgeheizten Backofens setzen. Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten. Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in der Form servieren.

 

Pro Portion 625 kcal/2616 kJ.

Hähnchen-Gratin · Kochstudio

Hähnchen-Gratin

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Hähnchen-Gratin

 

Zutaten:

 

250 g Kartoffeln

250 g Hähnchenbrustfilet

1 Beutel Knorr Fix für Kräuter-Sahne Hähnchen

250 ml Sahne

50 g geriebenen Emmentaler

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffel- und Fleischscheiben in eine flache Auflaufform schichten. Beutelinhalt mit Sahne verrühren, darüber giessen, mit Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten gratinieren.

 

Hackfleisch-Spinat Gratin · Kochstudio

Hackfleisch-Spinat Gratin

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Hackfleisch-Spinat Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

300 g tiefgefrorenen Blattspinat

250 g Hackfleisch

Öl

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Hackfleisch-Lauch Gratin

50 g Gorgonzola

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blattspinat auftauen lassen. Hackfleisch in Öl anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen. Gorgonzola zugeben, darin schmelzen lassen. Kartoffeln und Spinat zugeben und mischen. In eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Hackfleisch-Quark-Auflauf · Kochstudio

Hackfleisch-Quark-Auflauf

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Hackfleisch-Quark-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 altbackene Brötchen

1 Zwiebel

150 g Gewürzgurken

600 g gemischtes Hackfleisch

3 Eier

250 g Sahnequark

½ Teel. gemahlener Kümmel

Salz

Pfeffer

1 Essl. Paprika edelsüss

1 Essl. Senf

2 Essl. gehackter Estragon

 

Zubereitung:

 

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und wie die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit ausgedrückten Brötchen, Eiern und Quark verkneten, Würzig mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Estragon abschmecken. Die Zwiebel- und Gurkenwürfel unterheben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Den Teig einfüllen, glatt streichen. 40-45 Minuten backen.

 

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelsalat.

 

Pro Portion ca. 420 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Grünkernauflauf mit Kohl · Kochstudio

Grünkernauflauf mit Kohl

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Grünkernauflauf mit Kohl

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

50 g Grünkernschrot

1 Essl. Öl

½ Kopf Kohl (ca. 600 g) (Weiss-, Spitz- oder Wirsingkohl)

Muskat

2 Karotten

100 g tiefgekühlte Erbsen

100 ml Gemüsebrühe

2 Eier

1 Becher Crème fraîche

100 ml Milch

1 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Grünkernschrot mit Öl auf 2 andünsten, danach vorbereiteten, geschnittenen Kohl und grob geraspelte Karotten zugeben, 5 Minuten mit andünsten. Erbsen zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Muskat würzen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier, Crème fraîche, Milch, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Auflaufzutaten giessen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen.

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen · Kochstudio

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

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Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Apfel

1 kleine Stange Lauch

Öl

125 ml Wasser

125 ml Sahne

1 Beutel Maggi fix für Paprika-Sahne Hähnchen

1 Essl. gehackte Mandeln

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Apfel schälen, in Spalten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Apfel und Lauch in heissem Öl andünsten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Über die Hähnchenbrustfilets geben. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gratinierter Winter-Kabeljau · Kochstudio

Gratinierter Winter-Kabeljau

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Gratinierter Winter-Kabeljau

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Winter-Kabeljaufilet (Skrei)

200 g Lauch

200 ml Sahne

200 ml Weisswein

200 g Schnellkochreis

1 Messerspitze Safran-Gewürz

1 Beutel Knorr Fix für Lachs-Sahne Gratin

 

Zubereitung:

 

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sahne mit Weisswein aufkochen. Lauch, Reis und Safran einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen. Die Filets in eine gefettete Auflaufform geben. Lauch-Reis-Mischung über den Fisch geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.

Gratinierter Spargel auf Spinat · Kochstudio

Gratinierter Spargel auf Spinat

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gratinierter spargel auf spinat (auflauf)Gratinierter Spargel auf Spinat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g vorbereiteter Spargel

Salzwasser

1 Prise Zucker

1 Teel. Butter oder Margarine

500 g Spinat

1 kleine Zwiebel

150 g Champignons

4 Tomaten

2 Essl. Keimöl

Salz

Pfeffer

1 Beutel Knorr Feinschmecker Zubereitung für Sauce Hollandaise

125 ml Wasser

125 g Butter

2 Essl. geröstete Pinienkerne

 

Zubereitung:

 

Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter oder Margarine geben und garen. Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kreuzweise einritzen und die Häute abziehen, entkernen und würfeln. Zwiebel in heissem Keimöl andünsten. Spinat und Champignons dazugeben und mitdünsten. Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinatgemisch auf zwei tiefe Teller verteilen. Spargel auf den Spinat legen. Knorr Feinschmecker Zubereitung für Sauce Hollandaise nach Anweisung zubereiten und über das Gemüse geben. Mit Pinienkerne bestreuen. Unter dem vorgeheizten Backofen oder Grill etwa 5 Minuten gratinieren.

 

Pro Portion ca. 795 kcal/3334 kJ.