Kategorie: Auflauf-Gratins

Kartoffel-Hack-Auflauf mit Paprika · Kochstudio

Kartoffel-Hack-Auflauf mit Paprika

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Kartoffel-Hack-Auflauf mit Paprika

 

Zutaten:

 

750 g gekochte Pellkartoffeln

500 g Rinderhackfleisch

3 Essl. Öl

3 Zwiebeln

500 g rote Paprikaschoten

750 ml Wasser

2 Beutel Knorr Fix für Moussaka

100 g geraspelter junger Gouda

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hackfleisch portionsweise im heissen Öl krümelig braten. Zwiebel- und Paprikastücke zugeben und mitdünsten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren. Kartoffeln untermischen, Masse in eine feuerfeste Form füllen und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad 40-45 Minuten backen.

Kartoffel-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Gratin

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Kartoffel-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

Öl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

250 g Sahne

50 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und eine Gratinform damit ausreiben. Form mit Öl ausstreichen. Kartoffeln einschichten und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Sahne angiessen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauf verteilen und im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 355 kcal/1491 kJ.

 

Kartoffel-Gratin Rustikal · Kochstudio

Kartoffel-Gratin Rustikal

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Kartoffel-Gratin „Rustikal“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Bund Suppengrün

2 Teel. Butter

400 g Kartoffeln

375 ml Wasser

4 Essl. Sahne

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel Gratin

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Suppengrün putzen und klein schneiden. Butter heiss werden lassen. Das Suppengrün darin andünsten. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu dem Gemüse geben. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen. In eine flache Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel · Kochstudio

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

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Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

1 Stange Lauch

1 Apfel

375 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix  für Kartoffel-Gratin

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, schälen, in dünne Spalten schneiden. Wasser und Sahne erwärmen, Maggi Fix für Kartoffel-Gratin einrühren, zum Kochen bringen. Kartoffel- und Lauchscheiben dazugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine flache Auflaufform füllen, Apfelspalten darübergeben, mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 341 kcal/1427 k J.

 

Kartoffel-Gratin Feta · Kochstudio

Kartoffel-Gratin Feta

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Kartoffel-Gratin „Feta“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

375 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel Gratin

1 Tomate

50 g Feta Käse

2 Essl. Schmand

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen, Beutelinhalt einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren. In eine Auflaufform füllen. Tomate brühen, häuten und in Scheiben schneiden. Auf den Kartoffeln verteilen. Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Schmand verrühren und auf dem Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Kartoffel-Fisch-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Fisch-Gratin

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kartoffel-fisch-gratin (auflauf)Kartoffel-Fisch-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet

Salz

Pfeffer

3 Essl. Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Butter

300 g tiefgekühlter Blattspinat

Muskat

600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

200 g Crème fraîche

50 g geriebener Emmentaler

2 Eier

 

Zubereitung:

 

Fisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch abziehen und würfeln. In 1 Esslöffel erhitzter Butter 1 Minute andünsten. Tiefgekühlter Blattspinat  zufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine flache, feuerfeste Form mit restlichem Butter fetten. Crème fraîche, Käse, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Boden der Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Darauf zuerst den Spinat, dann den Fisch verteilen. Mit Kartoffeln bedecken und die Eimasse darüber giessen. Im Backofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.

 

Pro Portion ca. 580 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.

 

 

 

Kartoffel-Bohnen-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Bohnen-Auflauf

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Kartoffel-Bohnen-Auflauf

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

700 g festkochende Kartoffeln

700 g grüne Bohnen

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Butter zum Einfetten

300 g Bacon (Frühstücksspeck)

200 g Sahne

4 Eier

150 g Butterkäse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen und ungeschält in etwa 20 Minuten garen. Abgiessen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Grüne Bohnen waschen, putzen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine gefettete große, eckige Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Jeweils 8-10 Bohnen zu einem Bündel zusammenfassen und mit je einer Speckscheibe umwickeln. Diese Bündel (etwa 15 Stück) nebeneinander auf die Kartoffelscheiben legen. Die Sahne mit den Eiern gut verquirlen und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Bohnen und Kartoffeln giessen. Den Käse grob reiben und gleichmässig darüber verteilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen, bis der Käse goldgelb schmilzt. Er soll nicht bräunen, sonst wird er leicht bitter.

 

 

Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck · Kochstudio

Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck

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kartoffelauflauf mit gemüse und speck (auflauf)Kartoffelauflauf mit Gemüse und Speck

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Kartoffeln

1 Zucchini

1 rote Paprikaschote

2 grosse Tomaten

150 g Räucherspeck

300 ml Sahne

2 Eier

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Essl. frische Majoranblättchen

2 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Abschrecken, pellen. Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden. Gemüse abbrausen, putzen. Die Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in feine Streifen teilen. Tomaten wie den Speck fein würfeln. Sahne und Eier verquirlen. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. In eine gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffeln schichten, würzen. Etwas Eiersahne angiessen. Eine Lage Paprika, Tomaten, Zucchini und etwas Speck darüber geben. Eiersahne angiessen. Fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Oberfläche mit Öl beträufeln, den Auflauf ca. 30 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 630 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

 

 

 

 

Kartoffel-Auberginen-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Auberginen-Auflauf

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Kartoffel-Auberginen-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Pellkartoffeln

250 g Auberginen

200 g Tomaten

200 g Sahne

1 Knoblauchzehe

50 g Schafskäse

1 Teel. Oregano

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Sahne, durchgepresste Knoblauchzehe, geriebenen Schafskäse, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Darübergeben, im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 375 kcal/1575 kJ.

 

Kartoffel-Apfel-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Apfel-Auflauf

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Kartoffel-Apfel-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 g Kartoffeln

400 g Äpfel

100 g Frühstücksspeck

125 ml Sahne

200 g Crème fraîche

1 Teel. Majoran

Salz

Pfeffer

100 g Emmentaler

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Frühstücksspeck in Scheiben geschnitten darauf verteilen. Sahne, Crème fraîche mit Majoran, Salz und Pfeffer verrühren und mit geriebenem Emmentaler darüber geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten garen.

Pro Portion 645 kcal/2709 kJ.