Kategorie: Auflauf-Gratins

Käseauflauf · Kochstudio

Käseauflauf

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Käseauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Scheiben Toastbrot

50 g weiche Margarine

150 g geriebenen mittelalter Gouda

4 Eier

250 ml Kräuter-Bouillon

125 ml Sahne

Pfeffer

Zubereitung:

 

Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und jede Toastscheibe mit Margarine bestreichen. 100 g Käse auf 4 Toastscheiben verteilen und jeweils mit einer Toastscheibe bedecken. Die Toastsandwiches diagonal durchschneiden. Eier, Kräuter-Bouillon und Sahne verrühren, mit Pfeffer würzen. Die Sandwiches dachziegelartig in eine gefettete, eckige Auflaufform (ca. 28 x 24 cm) setzen. Flüssigkeit nach und nach darüber giessen, bis sich das Toastbrot gleichmässig vollgesogen hat. Den restlichen Käse über die Sandwiches streuen. Käseauflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit 45-50 Minuten.

Kartoffel-Zwiebel-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Zwiebel-Auflauf

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Kartoffel-Zwiebel-Auflauf (Auflauf)Kartoffel-Zwiebel-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Zwiebeln

500 g mehligkochende Kartoffeln

6 Essl. Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 gelbe Paprikaschote

3 Eier

2 Essl. Sojasauce

1 Teel. Kümmelsamen

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. getrockneter Majoran

200 g Schmand

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und je nach Grösse längs vierteln oder achteln. 4 Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin unter Wenden bei Mittelhitze 5 Minuten braten, salzen, pfeffern. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen. Paprikastücke zu Zwiebeln und Kartoffeln geben, lauwarm abkühlen lassen. Eier mit Sojasauce verquirlen, mit Gewürzen und Schmand mischen. Mit dem Gemüse vermengen. Eine feuerfeste Form fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmässig in der Form verteilen. Mit übrigem Öl beträufeln. Den Auflauf etwa 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 490 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

 

 

Kartoffel-Zucchini-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

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Kartoffel-Zucchini-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Zucchini

200 g Fleischwurst

200 ml Sahne

75 g Kräuter-Schmelzkäse

Salz

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen, Zucchini putzen, waschen, beides in Scheiben schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Sahne, Kräuter-Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Darüber geben. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 480 kcal/2016 kJ.

 

Kartoffel-Tomaten-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Tomaten-Gratin

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kartoffel-tomaten-gratin (auflauf)Kartoffel-Tomaten-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Kartoffeln

Salz

1 altbackenes Brötchen

1 Zwiebel

250 g gemischtes Hackfleisch

4 Eier

Pfeffer

Paprikapulver

800 g Tomaten

1 Bund Schnittlauch

etwas Fett

400 ml Milch

200 g Gratinkäse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Pellen und in Scheiben schneiden. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel pellen und würfeln. Hack, Brötchen, 1 Ei und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Kleine Bällchen formen. Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffelscheiben, Tomaten und Hackbällchen in eine gefettete Auflaufform geben. Milch mit restlichen Eiern verquirlen, salzen, pfeffern, über den Auflauf giessen. Mit Käse und Schnittlauch bestreuen, ca. 35 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 650 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.

 

 

 

Kartoffel-Steinpilz-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Steinpilz-Gratin

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Kartoffel-Steinpilz-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

25 g getrocknete Steinpilze

125 ml Wasser

750 g Kartoffeln

3 Lauchzwiebeln

20 g Butter oder Margarine

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

75 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heisser Butter andünsten. Sahne und Pilzwasser angiessen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren. Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsauce darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 475 kcal/1995 kJ.

 

Kartoffel-Raclette-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Raclette-Gratin

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Kartoffel-Raclette-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

100 g gekochte Schinken

3 Frühlingszwiebeln

Öl

300 ml Wasser

50 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Geschnetzeltes „Raclette Art“

100 g Raclette-Käse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln dachziegelartig in eine Auflaufform legen. Gekochter Schinken würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Schinken in heissem Öl anbraten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Auf den Kartoffeln verteilen und mit Raclette-Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Kartoffel-Lauch-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Lauch-Gratin

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Kartoffel-Lauch-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Essl. Margarine oder Öl

1 grosse Zwiebel

500 g Lauch

100 ml Wasser

800 g Kartoffeln

1 Teel. Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

200 ml Weisswein

4 Essl. geriebener Käse

10 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

 

Zwiebel würfeln, Lauch in Streifen, geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Sieb unter fliessendem kalten Wasser gut abbrausen. Fett in einen Topf zerlaufen lassen, Zwiebel und Lauch 2 Minuten andünsten, mit Wasser ablöschen und 8 Minuten kochen lassen. Kartoffelscheiben mit der Lauchmasse in eine gefettete Gratinform schichten, würzen, Gemüsebrühe und Weisswein darübergiessen. Zugedeckt im Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen. Danach den Deckel entfernen, den geriebenen Käse über das Gemüse streuen und einige Butterflöckchen obenauf verteilen. Weitere 15 Minuten offen überbacken.

 

Pro Portion ca. 1244 kcal/5212 kJ.

 

 

 

Kartoffel-Lachs-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Lachs-Gratin

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Kartoffel-Lachs-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Kartoffeln

200 g geräucherter Lachs

100 ml saure Sahne

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Dill

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit in Scheiben geschnittenen, geräucherten Lachs in eine gefettete Gratinform schichten. Saure Sahne, Sahne, Salz, Pfeffer und gehackten Dill verrühren. Darüber geben und im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion 315 kcal/1323 kJ.

 

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

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Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

400 g Kartoffeln

1 Kohlrabi mit Grün

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel Gratin

375 ml Wasser

150 g Bratwurstbrät (ungebrühte Bratwurst)

50 g geriebener Emmentaler

2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabigrün waschen und grob hacken. Beutelinhalt ins kalte Wasser einrühren. Kartoffel- und Kohlrabischeiben dazugeben, unter Rühren aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Bratwurstbrät als Klösschen aus der Pelle drücken und dazugeben. Alles in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Käse und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg Kartoffeln

1 Zucchini

2 Zwiebeln

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 g Hackfleisch

2 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Prise Zucker

125 ml Wasser

4 Teel. Maggi Bouillon Rusticale

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

100 g geriebenen Gouda (45% Fett i.Tr.)

100 ml Sahne

 

Zubereitung:



Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.  Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten. Thomy Tomadoro Tomatenmark, Zucker, Wasser und 3 Teelöffel Maggi Bouillon Rusticale zugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eine Auflaufform mit Thomy Reines Sonnenblumenöl einpinseln und mit der Hälfte der Kartoffel- und Zucchinischeiben auslegen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit der Hälfte des Gouda bestreuen. Die restlichen Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig darüber verteilen. Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und restliche Maggi Bouillon Rusticale darin auflösen. Die Sauce über den Auflauf verteilen und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.




Pro Portion 455 kcal/1904 kJ.




Zubereitungszeit 50 Minuten.