Kartoffel-Steinpilz-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

25 g getrocknete Steinpilze

125 ml Wasser

750 g Kartoffeln

3 Lauchzwiebeln

20 g Butter oder Margarine

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

75 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heisser Butter andünsten. Sahne und Pilzwasser angiessen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren. Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsauce darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 475 kcal/1995 kJ.