Karottenauflauf mit Hähnchen

 

Zutaten:

 

1000g Karotten

30 g Butter

20 g Zucker

4 Hähnchenbrustfilets (600 g)

Salz

Pfeffer

30 g Butterschmalz

100 g geraspelter alter Bauerngouda

100 ml Sahne

1 Ei

1 Becher Knoblauch-Crème-fraîche (125 g)

1 Mozzarella-Käse (125 g)

 

Zubereitung:

 

Karotten waschen, schälen, längs halbieren oder vierteln. In heisser Butter ca. 8 Minuten dünsten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Im heissen Butterschmalz kräftig anbraten. Karotten und ein Drittel Käse vermengen und mit halbierten Hähnchenbrustfilets in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Sahne, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren und darübergiessen. Mit restlichem Käse und Mozzarellascheiben belegen. Bei 200 Grad 40 Minuten backen.