Chicorée-Gratin

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

500 g kleine Chicoréekolben

1 Tasse Gemüsebrühe (Instant)

1 Ei

100 g Mascarpone oder Sahnequark

¼ Teel. Salz

Pfeffer

¼ Teel. Paprika

100 g geriebener Käse (Emmentaler)

100 g Schinkenspeck

½ Dose Maiskörner (ca. 170 g)

Zubereitung:

 

Chicoréekolben längs halbieren, den bitteren Kern herausschneiden. Chicorée mit Gemüsebrühe ca. 5 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. In eine gefettete Gratin- oder Auflaufform legen. Ei, Mascarpone oder Quark, Salz und Gewürze mit dem Handrührgerät verrühren. Käse und fein gewürfelten Schinkenspeck zugeben, zum Schluss gut abgetropfte Maiskörner untermischen und auf dem Chicorée verteilen. Im Backofen bei 200-220 Grad 25-30 Minuten gratinieren.