Bayerischer Bratwurstauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 fränkische Bratwürste

400 g rohes Sauerkraut

4 grosse Kartoffeln

2 Frühlingszwiebeln

frisch gemahlenen Pfeffer

Jodsalz

½ Teel. Kümmel

10 g Butter

5 Eier

1 Tasse Milch

3 Essl. Petersilie

60 g geriebener Käse

½ Tasse Paniermehl

1 Tasse Sahne

 

Zubereitung:

 

Bratwürste goldgelb braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut waschen und kräftig durchhacken. Geschälte Kartoffeln in Würfel, die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel gut miteinander vermengen und mit Pfeffer, Jodsalz und Kümmel würzen und in eine Auflaufform füllen. Eier mit Milch, Sahne und Petersilie kräftig verrühren, mit Pfeffer und Jodsalz würzen und über den Auflauf geben. Geriebenen Käse darübergeben und mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad rund 50 Minuten backen.