Autor: cmays01

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Kochstudio · Spargelcremesuppe mit Garnelen und Karotten

Spargelcremesuppe mit Garnelen und Karotten

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Spargelcremesuppe mit Garnelen und Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

8 tiefgefrorene Garnelen

½ Limette

1 grosse Karotte

2 Essl. Butter

750 ml Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe

Zubereitung:

Garnelen auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und mit dem Saft der Limette beträufeln. Die Karotte putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf heiss werden lassen und die Karottenstreifen darin 6 Minuten andünsten, nach 4 Minuten die Garnelen zugeben. Aus dem Topf nehmen und warm stellen. Wasser zugiessen. Den Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Garnelen und Karottenstreifen garniert servieren.

Kochstudio · Sommerliche Tomatensuppe

Sommerliche Tomatensuppe

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Sommerliche Tomatensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Tomaten

1 Limette

½ Bund Koriander

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

1 Essl. brauner Zucker

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

Zubereitung:

Tomaten brühen, häuten und den Blütenansatz entfernen. Limette heiss abwaschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Einige Blättchen für die Dekoration zur Seite legen. Ingwer schälen und reiben. Tomaten, Limettensaft und Ingwer mit Zucker und Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ im Mixer ca. 5 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Limettenschale und Koriander unterrühren. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Thomy Sonne & Olive beträufeln. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

Pro Portion 153 kcal/641 kJ.

Kochstudio · Sommereintopf mit Tomaten

Sommereintopf mit Tomaten

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Sommereintopf mit Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Fleischtomaten

1 Zwiebel

1 Essl. Butter

750 ml Hühnerbrühe (Instant)

300 g Kartoffeln

200 g tiefgekühlte Erbsen

Thymian

Oregano

Rosmarin

100 g schmale Bandnudeln

Thymianblättchen

Zubereitung:

Tomaten waschen. Stielansätze ausschneiden. Die Hälfte der Früchte fein würfeln. Zwiebel pellen, hacken und in Butter glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zugeben, 3 Minuten braten. Hühnerbrühe angiessen, etwas einkochen lassen. Durch ein Sieb streichen. Kartoffeln schälen und würfeln. Etwa 15 Minuten im Tomatensud garen. Die restlichen Tomaten in Achtel schneiden und wie die Erbsen zugeben. Die Suppe mit Thymian, Oregano und Rosmarin kräftig abschmecken. Weitere 4 Minuten garen. Bandnudeln in kochendem Salzwasser garen. Abgiessen und zum Schluss in den Eintopf geben. Mit Thymianblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Sellerie-Rahmsuppe mit Portweinbirne

Sellerie-Rahmsuppe mit Portweinbirne

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Sellerie-Rahmsuppe mit Portweinbirne

Zutaten für 5 Portionen:

1 Birne

4 Essl. Portwein

2 Zwiebeln

4 Stangen Staudensellerie

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

450 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün

½ Becher Sahne (125 g)

2 Essl. gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Birne waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und in Portwein 30 Minuten marinieren. Zwiebel schälen, fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Das Grün hacken und zur Seite stellen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Zwiebeln und Sellerie darin dünsten. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen und alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Sahne zu dem Gemüse geben, alles mit dem Pürierstab pürieren. Birnenwürfel zugeben, kurz gar ziehen lassen. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und über die Suppe streuen. Mit dem Staudenselleriegrün garnieren.

Pro Portion 182 kcal/761 kJ.

Kochstudio · Selleriecremesuppe mit Cidre

Selleriecremesuppe mit Cidre

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Selleriecremesuppe mit Cidre

Zutaten für 2 Personen:

250 g Knollensellerie

1 Apfel

1 Zwiebel

1-2 Essl. Öl

350 ml Cidre brut

100 ml Sahne

1 Beutel Knorr Fix für Käse-Rahm Medaillons

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel im heissen Öl glasig dünsten. Sellerie und Apfel zugeben und kurz mitdünsten. 250 ml Cidre brut zugiessen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Sellerie mit einem Stabmixer pürieren. Selleriepüree mit dem restlichen Cidre brut und Sahne auffüllen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochstudio · Schneller rustikaler Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Schneller rustikaler Kartoffel-Gemüse-Eintopf

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Schneller rustikaler Kartoffel-Gemüse-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 Lorbeerblätter

400 g Rindersteaks aus der Hüfte

2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)

1 Zweig frischer oder 1 Teel. getrockneter Thymian

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Karotten

200 g Wurzelpetersilie

2 Essl. Liebstöckel

2 Tassen Gemüsebrühe (Instant)

1 Essl. frischer oder 1 Teel. getrockneter Majoran

100 g Frischkäse

1 Essl. Wasser

1 Bund frische Petersilie

1 Messerspitze Muskat

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Kartoffeln bürsten und – ungeschält – mit dem Lorbeer in wenig Salzwasser stichfest garen, schälen und auf die Seite stellen. Rindfleisch in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl erwärmen (1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln) und das Fleisch unter ständigem Rühren zusammen mit den Thymianblättchen, fein geschnittene Zwiebel und durchgepressten Knoblauch 10 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, auf die Seite stellen und zudecken. Gebürstete Karotten und Wurzelpetersilie in Scheiben hobeln. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten bei ständigem Rühren im restlichen Öl anbraten, das Fleisch und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Weitere 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Anschliessend alles pfeffern, salzen und mit der Hälfte der gehackten Petersilie und dem Majoran würzen. Den Frischkäse mit Wasser und restlicher gehackter Petersilie verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Kochstudio · Schnelle Gemüsesuppe

Schnelle Gemüsesuppe

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Schnelle Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

2 Karotten

1 Stange Lauch

1 rote Paprikaschote

1 kleine Dose Bambusschösslinge (228 ml)

100 g Mungobohnenkeimlinge

250 g Schweinefilet

6 Essl. Sojasauce

2 Essl. Öl

1000 ml Hühnerbrühe

2 Essl. Speisestärke

Salz

Cayennepfeffer

Zubereitung:

Karotten, Paprika und Lauch putzen, bzw. schälen, waschen. In mundgerechte Stücke schneiden. Bambus abtropfen lassen, klein schneiden. Mungobohnenkeimlinge waschen, abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen. In Streifen schneiden. Mit 2 Esslöffeln Sojasauce beträufeln. Im heissen Öl ca. 5 Minuten braten. Karotten, Paprika, Lauch, Bambusschösslinge und Mungobohnenkeimlinge zufügen, andünsten. Mit Rest Sojasauce und Hühnerbrühe ablöschen. 5 Minuten köcheln. Stärke mit etwas Wasser verrühren. Suppe binden, aufkochen. Abschmecken.

Pro Portion ca. 190 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Scharfe Tomatensuppe

Scharfe Tomatensuppe

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Scharfe Tomatensuppe

Zutaten für 6 Portionen:

1 Stange Lauch

6 Zweige Rosmarin

1 Knoblauchzehe

1 Stück frischen Ingwer (ca. 5 g)

1 Chilischote

2 Essl. Olivenöl

2 Essl. Tomatenmark

Salz

1 Prise Zucker

500 ml Gemüsebrühe (Instant)

500 ml Tomatensaft

4 Mini-Cabanossi (80 g)

125 g Crème fraîche

Zubereitung:

Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Untere Nadeln abzupfen, hacken. Zweige beiseite legen. Knoblauch und Ingwer schälen. Chili längs aufschneiden, entkernen. Knoblauch und Chili hacken. Ingwer reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Chili, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und gehackten Rosmarin zufügen, anschwitzen. Mit Salz und Zucker würzen. Brühe und Saft zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Cabanossi in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett kurz braten und auf die Rosmarinzweige spiessen. Suppe anrichten. Mit Crème fraîche und Spiessen garnieren.

Pro Portion 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Scharfe Sauerkrautsuppe

Scharfe Sauerkrautsuppe

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Scharfe Sauerkrautsuppe

Zutaten für 8 Portionen:

1 Zwiebel

1 Karotte

600 g Kartoffeln

1 rote Chilischote

1 Bund Petersilie

1 Dose weisse Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

150 g Cabanossi

50 g Margarine

1 Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht 800 g)

1 Dose Tomaten (Abtropfgewicht 800 g)

1250 ml Brühe

Zubereitung:

Zwiebel. Karotte und Kartoffeln schälen, Zwiebel fein würfeln, Karotte und Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden. Margarine in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Chili darin ca. 5 Minuten dünsten. Sauerkraut, Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen. Bohnen und Cabanossi dazugeben und erhitzen. Mit Petersilie servieren.

Kochstudio · Sauerkraut-Suppe mit Champignons

Sauerkraut-Suppe mit Champignons

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Sauerkraut-Suppe mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Sauerkraut

150 g Kartoffeln

750 ml Brühe

250 ml Weisswein

80 g gehackte Haselnüsse

40 g Butter

150 g Champignons

1 grosse Zwiebel

Salz

Pfeffer

Lorbeerblatt

Schnittlauchröllchen

Zucker

100 ml Sahne

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Brühe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 zum Kochen bringen, 20 Minuten auf 1 kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln, Champignons mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auf 3 erhitzen, Zwiebeln und Champignons andünsten, Haselnüsse hinzufügen, 5 Minuten auf 1 dünsten. Zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Zucker abschmecken, Suppe mit Sahne verfeinern.