Selleriecremesuppe mit Cidre

Selleriecremesuppe mit Cidre

Zutaten für 2 Personen:

250 g Knollensellerie

1 Apfel

1 Zwiebel

1-2 Essl. Öl

350 ml Cidre brut

100 ml Sahne

1 Beutel Knorr Fix für Käse-Rahm Medaillons

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel im heissen Öl glasig dünsten. Sellerie und Apfel zugeben und kurz mitdünsten. 250 ml Cidre brut zugiessen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Sellerie mit einem Stabmixer pürieren. Selleriepüree mit dem restlichen Cidre brut und Sahne auffüllen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.