Grätenfreie Fischfilets
Grätenfreier Fischverzehr, mit der richtigen Technik ist dies kein Problem. Es funktioniert natürlich nur bei filetierten Fischen. Zuerst werden die Bauchhöhlengräten entfernt. Ein Messer mit dünner Klinge in der Mitte des Filets unter die Gräten führen und die Gräten zum Rand hin ganz flach über dem Filet wegschneiden. Die mittig im Filet sitzenden, verbliebenen Gräten, lassen sich am besten mit Hilfe einer Pinzette oder kleinen Zange entfernen. Hierzu die Gräte ertasten, in das Arbeitsgerät einklemmen und herausziehen. Das Fischfleisch links und rechts der Gräte mit zwei Fingern festhalten, damit keine Löcher entstehen.
Connys-Kochstudio 