Sauerkraut-Eintopf

Sauerkraut-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefleisch

4 Zwiebeln

4 Essl. Öl

1 Lorbeerblatt

2 Essl. Tomatenmark

4 Pimentkörner

½ Teel. Kreuzkümmelkörner

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

250 ml Rotwein

800 ml Gemüsebrühe

600 g Kartoffeln

400 g Sauerkraut (Dose)

2 rote Paprikaschoten

1 Bund Petersilie

50 ml Sahne

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Fleisch in heissem Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Lorbeer zufügen, Tomatenmark, Gewürze unterrühren und Rotwein sowie Brühe angiessen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Bei milder Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen. Sauerkraut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten abbrausen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Paprika sowie Sauerkraut zum Eintopf geben und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren Petersilie und Sahne unterrühren, dann salzen sowie pfeffern.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten.