Rotkohl-Wirsing-Eintopf mit Schweinefleisch
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Schweineschulter
1 Zwiebel
2 Essl. Keimöl
1000 ml Wasser
4 Würfel Fleischsuppe (z.B. von Knorr)
300 g Kartoffeln
500 g Rotkohl
500 g Wirsing
1 Essl. Rotweinessig
Pfeffer
gemahlener Kümmel
40 g durchwachsener Speck
Zubereitung:
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In heissem Öl anbraten. Zwiebel abziehen und fein hacken. Zum Fleisch geben, kurz anschwitzen. Wasser angiessen, aufkochen und die Suppenwürfel zufügen. Zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben hobeln. Rotkohl, Wirsing putzen, abbrausen, in Stücke schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben, ca. 5 Minuten mitgaren. Beide Kohlsorten und Essig zufügen, weitere 10 Minuten garen. Mit Pfeffer und Kümmel abschmecken. Speck würfeln, ohne Fettzugabe auslassen und über den Eintopf streuen.
Pro Portion ca. 510 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 