Pilzsuppe

Pilzsuppe

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Mischpilze (Einwaage 285 g)

1 Tomate

1 kleine Zwiebel

30 g durchwachsener Speck

1 Teel. Öl

knapp 500 ml klare Fleischbrühe (Instant)

½ Teel. Sojasauce

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Pilze auf einem Sieb abtropfen lassen, Pilzflüssigkeit auffangen. Tomate überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kleingeschnittenen Speck und Zwiebelwürfel in Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Pilze und Tomatenwürfel zufügen, 3-4 Minuten unter Rühren andünsten. Pilzflüssigkeit und Fleischbrühe zufügen, aufkochen, mit Sojasauce würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.