Pikanter Sauerkrauttopf
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
300 g Kartoffeln
2 Karotten
2 Birnen
1 Essl. Schmalz
1 kleine Dose Sauerkraut (314 ml)
500 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
½ Teel. Kümmel
2 Wacholderbeeren
50 ml Weisswein
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Krustenschinken
2 Scheiben Toastbrot
1 Essl. Butter
50 g geriebener Käse
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, Kartoffeln und Karotten schälen, Kartoffeln, Karotten waschen, Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und alles in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Birnen dazugeben und andünsten. Sauerkraut hinzufügen und ebenfalls andünsten. Brühe angiessen, Lorbeerblatt, Kümmel und Wacholderbeeren dazugeben und abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Eintopf mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Krustenschinken in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mit erhitzen. Toastbrot in Würfel schneiden, in erhitzter Butter anrösten, mit Käse bestreuen, anschmelzen lassen und zu dem Eintopf als Topping servieren.
Connys-Kochstudio 