Pikante Bohnen-Hackfleisch-Suppe

Pikante Bohnen-Hackfleisch-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

500 g Hackfleisch

2 Essl. Öl

1 Dose Tomaten (425 ml)

½ Teel. Kreuzkümmel

½ Teel. Paprikapulver

1 Dose weisse Bohnen (425 ml)

1 Dose Mais (425 ml)

2 Essl. Essig

1 Essl. Zitronensaft

Salz

Cayennepfeffer

2 Frühlingszwiebeln

100 g Tortilla-Chips

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch abziehen. Paprikaschote abbrausen, trocken tupfen, putzen, entkernen, würfeln. Hackfleisch im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika zufügen, andünsten. Tomaten mit Flüssigkeit einrühren, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen, Mais abtropfen lassen, unterheben und erhitzen. Mit Essig, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken tupfen, putzen und längs in Streifen teilen. Suppe mit Zwiebelstreifen und Tortilla-Chips anrichten.

Pro Portion ca. 720 kcal.