Tag: 17. Oktober 2025

Klare Gemüsebrühe mit Klösschen · Kochstudio

Klare Gemüsebrühe mit Klösschen

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Klare Gemüsebrühe mit Klösschen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Karotte

1 kleine Stange Lauch

1000 ml klare Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Instant)

Salz

Pfeffer

125 g Kalbsbrät

1 Ei

1 Essl. Paniermehl

1 Essl. frische, gehackte Petersilie

1 Prise getrockneter Majoran

Zubereitung:

Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Brühe erhitzen und beides darin ca. 6 Minuten köcheln lassen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsbrät mit Ei, Paniermehl und den Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit nassen Händen walnussgrosse Klösschen formen und in der leise siedenden Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Klare Champignonsuppe · Kochstudio

Klare Champignonsuppe

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Klare Champignonsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Champignons

2 Frühlingszwiebeln

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1000 ml heisses Wasser

4 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Teel. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Champignons andünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen und weitere 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 53 kcal/222 kJ.

Kichererbsensuppe mit Tomaten · Kochstudio

Kichererbsensuppe mit Tomaten

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Kichererbsensuppe mit Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

175 g Karotten

1 Dose geschälte Tomaten (800 g)

2 Teel. Kreuzkümmel

1 Teel. Currypulver

3 Essl. Sonnenblumenöl

50 g rote Linsen

Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

600 ml Wasser

1 Dose Kichererbsen (425 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Die Karotten schälen, waschen, längs vierteln und in kleine Stücke teilen. Die Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel und Currypulver im heissen Öl 5 Minuten dünsten. Tomaten, Karotten sowie Linsen zugeben und weitere 5 Minuten garen. Orangensaft und –schale sowie Wasser in den Kopf geben. Alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Temperatur 30 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und unter die Suppe heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut aufkochen lassen und mit der Petersilie garniert servieren.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kichererbsen-Eintopf mit Paprika und Lauch · Kochstudio

Kichererbsen-Eintopf mit Paprika und Lauch

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Kichererbsen-Eintopf mit Paprika und Lauch

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Kichererbsen

1500 ml Wasser

2 Essl. Knorr Delikatessbrühe

2 Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

1 Essl. Keimöl

2 rote Paprikaschoten

1 Stange Lauch (250 g)

150 g Cabanossi

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

weisser Pfeffer

Cayennepfeffer

glatte Petersilie

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag Einweichwasser abgiessen und die Erbsen abspülen. Wasser aufkochen, Kichererbsen und Delikatessbrühe dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 75 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Im heissen Keimöl dünsten. Paprikaschoten und Lauch putzen, waschen und in Streifen oder Ringe schneiden. Cabanossi schräg in Scheiben schneiden. Alles zusammen 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Kichererbsen dazugeben und fertig garen. Eintopf mit Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer pikant scharf abschmecken. Petersilienblättchen abzupfen und auf den Eintopf streuen.

Ketziner Havelschmaus · Kochstudio

Ketziner Havelschmaus

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Ketziner Havelschmaus

Zutaten für 4 Portionen:

500-600 g zartes Suppenbeefsteak

250-300 g Lammfleisch aus der Keule (frisch oder gefroren)

300 g frische Karotten

300 g Kohlrabi

300 g Lauch

300 g Frühlingszwiebeln

300 g Zwiebeln

300 g neue Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und darin das Fleisch fast gar kochen. Fleisch herausnehmen und das Fett wegschneiden. Das Fleisch würfeln. Karotten, Lauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in Scheiben, Kohlrabi und die Kartoffeln würfeln. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse hineingeben. Etwas später die Fleischwürfel dazugeben. Anschliessend nochmals abschmecken.