Tag: 17. Oktober 2025

Kochstudio · Pfifferlingsuppe mit Frühlingszwiebeln

Pfifferlingsuppe mit Frühlingszwiebeln

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Pfifferlingsuppe mit Frühlingszwiebeln

Zutaten für 2 Portionen:

3 Frühlingszwiebeln

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

1 Beutel Maggi Rezept aus deutschen Landen Fränkische Pfifferlingssuppe

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Rezept aus deutschen Landen Fränkische Pfifferlingssuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. In Tellern anrichten und servieren.

Pro Portion 189 kcal/795 kJ.

Kochstudio · Petersiliencremesuppe

Petersiliencremesuppe

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Petersiliencremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Zwiebeln

2 mehligkochende Kartoffeln

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Knoblauchzehe

500 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

1 Bund Petersilie

4 Teel. Crème fraîche (40 % Fett)

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und kurz mitdünsten. Die Kartoffelwürfel zugeben. Wasser zugiessen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen, zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten garen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Einige Blättchen für die Garnitur zurückbehalten. Die Petersilie zur Suppe geben und mit dem Schneidstab pürieren. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Crème fraîche und den Petersilienblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 144 kcal/602 kJ.

Kochstudio · Paprikatopf mit Würstchen

Paprikatopf mit Würstchen

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Paprikatopf mit Würstchen

Zutaten für 4 Portionen:

4 mehlig kochende Kartoffeln

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

2 gelbe Paprikaschoten

2 Fleischtomaten

2 Gemüsezwiebeln

3 Knoblauchzehen

5 Essl. Olivenöl

125 ml Fleischbrühe (Instant)

4 Hartwürste

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, Früchte waschen und in grobe Streifen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit heissem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken bzw. in Scheiben schneiden. Beides im heissen Öl glasig dünsten. Paprikastreifen, Kartoffelscheiben und Tomatenwürfel zugeben, kurz schmoren lassen. Brühe zugiessen und alles zugedeckt bei Mittelhitze ca. 15 Minuten garen. Die Würste in Scheiben teilen und kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben.

Pro Portion ca. 680 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Paprikasuppe mit Tofuwürfeln

Paprikasuppe mit Tofuwürfeln

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Paprikasuppe mit Tofuwürfeln

Zutaten für 4 Portionen:

3 rote Paprikaschoten

2 gelbe Paprikaschoten

1 mittelgrosse Zwiebel

5 Essl. kalt gepresstes Sonnenblumenöl

600 ml Gemüsebrühe

3 Knoblauchzehen

150 ml Sahne

3 Essl. Zitronensaft

1 Prise Paprikapulver (edelsüss)

Meersalz

1 Teel. Vollzucker

125 g Tofu

einige Rosmarinnadeln

Zubereitung:

Paprika mit dem Spargelschäler schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Paprika und Zwiebel in 2 Esslöffel heissem Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen, 1 zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und ca. 10 Minuten bei geringer Energiezufuhr köcheln. Ca. 50 Milliliter Sahne zugeben, pürieren. Mit Gewürzen abschmecken. Die restliche Sahne schlagen. Tofu in kleine Würfel schneiden, restliches Öl erhitzen, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe darin braten. Herausnehmen und Tofu goldgelb braten. Die abgetropften Tofuwürfel, Rosmarinnadeln und Knoblauch in die Suppe geben, geschlagene Sahne kurz vor dem Verzehr zugeben.

Pro Portion ca. 350 kcal/1400 kJ.

Kochstudio · Paprika-Nudel-Eintopf

Paprika-Nudel-Eintopf

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Paprika-Nudel-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine rote Paprikaschoten

2 Essl. Keimöl

1200 ml Wasser

2 Beutel Knorr Suppenliebe Würziger Nudeltopf mit Klösschen

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

Cayennepfeffer

Zubereitung:

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, putzen, in kleine Würfel oder schmale Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika darin 1-2 Minuten dünsten. Wasser zu den Paprikaschoten giessen und aufkochen lassen, Die Beutelinhalte mit einem Kochlöffel einrühren. Eintopf bei schwacher Hitze im offenen Topf ca. 10 Minuten köcheln, zwischendurch umrühren. Nudeltopf mit Paprikapulver und Cayennepfeffer scharf abschmecken.

Pro Portion ca. 240 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Kartoffel-Topf mit Croûtons

Paprika-Kartoffel-Topf mit Croûtons

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Paprika-Kartoffel-Topf mit Croûtons

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Kartoffeln

1 Zwiebel

4 Essl. Butter

Salz

Pfeffer

1 Teel. Kümmel

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

1200 ml Gemüsebrühe (Instant)

2 rote Paprikaschoten

4 Scheiben Toastbrot

200 g Sauerrahm

Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel abziehen, halbieren, in Ringe teilen. Beides in 2 Esslöffel heisser Butter andünsten. Gewürze, Brühe hinzufügen, aufkochen lassen, ca. 10 Minuten garen. Paprika abbrausen, putzen, entkernen, in Stücke schneiden. In die Suppe geben, weitere 10 Minuten garen. Paprika, 2/3 der Kartoffeln aus der Suppe heben, den Rest mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Gemüse wieder dazugeben. Toastbrot klein würfeln und in restlicher heisser Butter goldbraun rösten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm, Croûtons anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 420 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Original Zwiebelsuppe

Original Zwiebelsuppe

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Original Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Gemüsezwiebeln

2 Essl. Speiseöl

1 Teel. Mehl

700 ml Gemüsebrühe

200 ml Weisswein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

einige Thymianblättchen

gehackter Rosmarin

4 Scheiben Toastbrot

150 g Leerdammer

Zubereitung:

Backofen auf 240 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden, in erhitztem Öl andünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe und Wein angiessen und abgedeckt ca. 10-15 Minuten  garen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken und in Suppentassen füllen. Leerdammer in feine Streifen schneiden, Toastbrot damit bestreuen, auf die Suppe legen und ca. 3-5 Minuten goldbraun überbacken.

Kochstudio · Nudeleintopf mit Rosenkohl

Nudeleintopf mit Rosenkohl

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Nudeleintopf mit Rosenkohl

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rindfleisch (Bug)

1 Bund Suppengrün

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Knoblauchzehen

1 Teel. Thymian

1000 ml Wasser

750 g Rosenkohl

200 g Spiralnudeln

1 Teel. Öl

1 Tomate

100 g geriebener Edamer

Zubereitung:

Fleisch kalt abbrausen. Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden. Alles mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Thymian in einen Topf geben. Wasser angiessen. Aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Rosenkohl waschen, die äusseren welken Blättchen entfernen. Am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und würfeln. Mit dem Rosenkohl wieder zugeben, weitere 20 Minuten garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit Öl bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Mit den Nudeln unterheben. Den Nudeleintopf mit Käse bestreut servieren.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Melonensuppe mit Shrimps

Melonensuppe mit Shrimps

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Melonensuppe mit Shrimps

Zutaten für 4 Portionen:

1 reife Ogen- oder Cantaloupe-Melone

250 ml Weisswein

Saft einer Zitrone

200 g Shrimps in Salzlake (Dose oder Glas)

Cayennepfeffer

Salz

1 Zweig Minze

3 Essl. Crème fraîche

1 Essl. Sahne

Zubereitung:

Die Melone halbieren und Kerne mit einem Löffel herausschaben. Mit einem Kugelausstecher 24 Bällchen auslösen und kalt stellen. Die restliche Melone schälen, das Fruchtfleisch grob würfeln und mit dem Wein im Mixer oder mit dem elektrischen Schneidstab fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Shrimps in einem Sieb gut abtropfen lassen, in die Suppe geben. Alles mit Cayennepfeffer und eventuell mit Salz würzen. Mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Minze abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die Suppe ziehen. Mit den Melonenkugeln auf vier Teller geben. Crème fraîche mit Sahne verrühren und mit einem Löffel dekorativ auf der Suppe verteilen.

Pro Portion ca. 165 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto

Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto

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Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Fenchelknolle (ca. 250 g)

1 Zucchini

1 Karotte

1 rote Zwiebel

2 Essl. Olivenöl

1000 ml Wasser

3-4 Teel. Gemüsebouillon

1-2 g Safran

50 g Suppennudeln

450 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)

4 Scampischwänze ohne Schale

50 g tiefgekühlte Erbsen

Salz, Pfeffer

4 Teel. grünes Pesto (Fertigprodukt)

Zubereitung:

Gemüse putzen und waschen. Fenchel in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Karotte in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse und Zwiebel im heissen Olivenöl andünsten. Wasser dazugeben, aufkochen, Gemüsebouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Fischfilet in Stücke schneiden und mit den Scampischwänzen und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 Teelöffel Pesto darauf geben und sofort servieren.