Original Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Gemüsezwiebeln
2 Essl. Speiseöl
1 Teel. Mehl
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Weisswein
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
einige Thymianblättchen
gehackter Rosmarin
4 Scheiben Toastbrot
150 g Leerdammer
Zubereitung:
Backofen auf 240 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden, in erhitztem Öl andünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe und Wein angiessen und abgedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken und in Suppentassen füllen. Leerdammer in feine Streifen schneiden, Toastbrot damit bestreuen, auf die Suppe legen und ca. 3-5 Minuten goldbraun überbacken.
Connys-Kochstudio 