Maronensüppchen mit Sherry
Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose Maronen (Abtropfgewicht 280 g)
1 Zwiebel
Öl
700 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Waldpilz-Rahm Geschnetzeltes
1-2 Essl. Crème fraîche
1 Essl. Sherry
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Maronen auf ein Sieb giessen. Einige Maronen zur Garnitur beiseite stellen. Zwiebel schälen, würfeln und in etwas heissem Öl andünsten. Maronen zugeben und Wasser dazugiessen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Beutelinhalt einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten kochen. Crème fraîche und Sherry zufügen und die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Tellern verteilen und mit den zurückbehaltenen Maronen und Petersilie garnieren.
Connys-Kochstudio 