Linsensuppe mit Kumin-Hackbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
100 g rote Linsen
3 Zwiebeln
2 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
2 Teel. Paprikapulver (rosenscharf)
1000 ml Fleisch- oder Hühnerbrühe
300 g Joghurt
2 Essl. Zitronensaft
½ Bund Minze
Salz
Pfeffer
200 g Rinderhack
1 Teel. gemahlenen Kreuzkümmel
1 Essl. Pinienkerne
Zubereitung:
Linsen gut abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, hacken, 2/3 in der heissen Butter glasig dünsten. Mehl und Paprikapulver zufügen, kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Linsen zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Joghurt und Zitronensaft verquirlen. Minzeblättchen abzupfen und fein hacken. 1 Kelle Suppe gut unter die Joghurtmischung rühren. Suppe vom Herd nehmen, Joghurtmischung und Minze unterrühren, abschmecken. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Hackfleisch mit übriger Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Pinienkernen verkneten, Bällchen formen und in der heissen Suppe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Pro Portion ca. 444 kcal/1859 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 