Kürbiseintopf mit Rindfleisch
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
ca. 900 g Kürbis (= 500 g Kürbisfleisch)
500 g Rindfleisch (Oberschale)
2 Essl. Butterschmalz
125 ml Fleischbrühe (Instant)
125 ml Rotwein
2 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Currypulver
2 Teel. Thymianblättchen
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprika abbrausen, halbieren, putzen, entkernen und in feine Streifen teilen. Kürbis zerteilen, entkernen, schälen, würfeln. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Im heissen Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, Paprika kurz mitbraten. Fleisch zufügen, Brühe, Wein angiessen, zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Paprika- sowie Currypulver, Thymian und Kürbiswürfel unterheben. Würzen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Pro Portion ca. 280 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 