Kürbis-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kürbis
2 mittelgrosse Zwiebeln
40 g Butter oder Margarine
1000 ml Hühnerbrühe (Instant)
1 Becher Sahne (200 g)
Salz
weisser Pfeffer
Tabasco
geriebene Muskatnuss
200 g Tiefseekrabben
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf auf 3 erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und 30 Minuten auf 1 garen. Kürbis in der Brühe mit dem Schneidstab pürieren. Sahne zugiessen, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Muskat abschmecken. Krabben kurz abspülen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Krabben darin andünsten. Beim Servieren zur Suppe geben. Mit Pfeffer bestäuben.
Connys-Kochstudio 