Kürbis-Karottencremesuppe

Kürbis-Karottencremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kürbis

250 g Karotten

1 Zwiebel

20 g Butter

500 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Gemüsebrühe

Pfeffer

2 Essl. Kürbiskerne

1 Becher saure Sahne (200 g)

Zubereitung:

Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in grosse Stücke schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in grosse Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten- und Kürbisstücke zufügen. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten kochen und anschliessend pürieren. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sahne glatt rühren. Die Supe auf Teller verteilen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit saurer Sahne garniert servieren.

Pro Portion 219 kcal/917 kJ.