Klare Gemüsebrühe mit Klösschen
Zutaten für 4 Portionen:
1 Karotte
1 kleine Stange Lauch
1000 ml klare Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Instant)
Salz
Pfeffer
125 g Kalbsbrät
1 Ei
1 Essl. Paniermehl
1 Essl. frische, gehackte Petersilie
1 Prise getrockneter Majoran
Zubereitung:
Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Brühe erhitzen und beides darin ca. 6 Minuten köcheln lassen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsbrät mit Ei, Paniermehl und den Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit nassen Händen walnussgrosse Klösschen formen und in der leise siedenden Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 