Tag: 11. Oktober 2025

Karottencreme-Suppe mit Croûtons · Kochstudio

Karottencreme-Suppe mit Croûtons

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Karottencreme-Suppe mit Croûtons

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Karotten

2 Schalotten

2 Essl. Butterschmalz

Salz

Pfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

1500 ml Gemüsebrühe (Instant)

200 g Crème fraîche

2 Knoblauchzehen

4 Scheiben Toastbrot

2 Essl. Butter

4 Zweige Petersilie

Zubereitung:

Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben teilen. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Karotten- und Schalottenwürfel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer sowie Kreuzkümmel würzen. Die Brühe angiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche einrühren. Knoblauch schälen und halbieren. Das Toastbrot damit einreiben und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin anrösten. Karotten in der Brühe mit dem Pürierstab zerkleinern. Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen. Suppe auf Tassen verteilen und mit Knoblauchcroûtons und Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kalte Tomatensuppe · Kochstudio

Kalte Tomatensuppe

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Kalte Tomatensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Essl. Olivenöl

1 kleine Zwiebel

1 kg Fleischtomaten

200 ml Gemüsebrühe (Instant)

Pfeffer

wenig Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

1 Teel. Sojasauce

1 Becher Joghurt (180 g)

100 ml Sahne

Basilikumblättchen

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen, fein geschnittene Zwiebel auf 2 glasig dünsten. Geviertelte Tomaten zugeben, kräftig mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen, 20 Minuten auf 1 im geschlossenen Topf kochen. Danach durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen, Joghurt darunter rühren, abschmecken. Zugedeckt im Kühlschrank gut durchkühlen. Sahne steif schlagen, auf jede Portion eine Sahnehaube geben, mit Basilikumblättchen garnieren.

Kalbfleisch-Fenchel-Topf · Kochstudio

Kalbfleisch-Fenchel-Topf

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Kalbfleisch-Fenchel-Topf

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg mageres Kalbfleisch

1 Zwiebel

2 Essl. Öl

500 ml Wasser

400 g Karotten

1 kg Fenchel

2 Stangen Lauch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

einige gehackte Estragonblätter

125 ml Fleischbrühe

125 ml Weisswein

200 g Vollkornbandnudeln

200 g Steinpilze

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

Das in Würfel geschnittene Fleisch und die gehackte Zwiebel in heissem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-9 anbraten, heisses Wasser angiessen und alles zugedeckt 45 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Das Gemüse putzen. Karotten in Scheiben schneiden. Fenchel und Lauch in Ringe schneiden. Gemüse, Gewürze, Estragon, Fleischbrühe und Weisswein dazugeben und weitere 30 Minuten garen. Nudeln dazugeben und 15 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die in Scheiben geschnittene Steinpilze hinzufügen. Den Suppentopf kräftig abschmecken und mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.

Hühnersuppentopf mit Reis · Kochstudio

Hühnersuppentopf mit Reis

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Hühnersuppentopf mit Reis

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser

3 Essl. Maggi Klare Hühner-Bouillon

4 Hähnchenschenkel

250 g Blumenkohl

½ Kopf Wirsing

250 g junge Karotten

250 g grüne Bohnen

4 Essl. Petersilie

4 Tassen Wasser

2 Tassen Reis

Zubereitung:

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen 2 Esslöffel Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und zugeben. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Karotten putzen, waschen und schälen. Bohnen putzen, waschen und mit dem anderen Gemüse zu den Hähnchenschenkeln geben. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 35 Minuten kochen. In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die restliche Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Reis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Hühnersuppentopf in einer grossen Schüssel anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Den Reis zu dem Hühnersuppentopf servieren.

Pro Portion 709 kcal/2971 kJ.

Hühnerbouillon Rucola · Kochstudio

Hühnerbouillon Rucola

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Hühnerbouillon „Rucola“

Zutaten für 3 Portionen:

100 g Champignons

150 g Hähnchenbrustfilet

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

3 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Huhn

1 Bund Rucola

2 Essl. gehackter Estragon

1 Teel. Sherry

Zubereitung:

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Hähnchenbrustfilet und Champignons ca. 5 Minuten dünsten. Wasser zugiessen. Maggi Gourmet Bouillon Huhn zufügen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten garen. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Rucola, Estragon und Sherry zugeben und heiss werden lassen.

Pro Portion 112 kcal/468 kJ.

Herzhafte Gemüsesuppe · Kochstudio

Herzhafte Gemüsesuppe

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Herzhafte Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Öl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 g Weisskraut

1 Karotte

½ Sellerieknolle

1 Stange Lauch

1 Dose geschälte Tomaten

1 Lorbeerblatt

1 Nelke

375 ml Würfelbrühe

250 ml Bier

Pfeffer

Salz

1 Teel. Zucker

Aromat

1 Bund Dill

Zubereitung:

Das Öl heiss werden lassen. Die Zwiebel hacken und in das heisse Öl geben. Knoblauchzehe schälen und hacken und mit der Zwiebel kurz andünsten. Weisskraut, Karotte, Sellerie und Lauch putzen, waschen und klein schneiden, hinzufügen und unter Umrühren 10 Minuten weichdünsten. Die Tomaten mit dem Saft hinzugeben. Lorbeerblatt, Nelke und die Brühe hinzufügen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Das Bier beimischen und mit Pfeffer, Salz Zucker und Aromat beigeben und abschmecken. Den Dill feinschneiden und darübergeben. Nicht mehr kochen.

Herbstliche Linsen-Kürbis-Suppe · Kochstudio

Herbstliche Linsen-Kürbis-Suppe

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Herbstliche Linsen-Kürbis-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Linsen

1 Zwiebel

1 Bund Suppengrün

250 g Kasseler Nacken (ohne Knochen)

4 Essl. Öl

1000 ml klare Brühe (Instant)

500 g Kürbisfleisch

2-3 Essl. Balsamico-Essig

Zucker

1 Essl. Curry

Salz

Pfeffer

1 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Linsen etwa 8 Stunden einweichen. Zwiebel abziehen, das Suppengrün putzen, waschen, eventuell schälen. Alles in Würfel bzw. Stücke schneiden. Kasseler abbrausen, trocken tupfen, würfeln, in 2 Esslöffel heissem Öl anbraten. Zwiebel, Suppengrün dazugeben, andünsten. Linsen abgiessen, mit der Brühe zufügen, zugedeckt 30-40 Minuten garen. Kürbisfleisch würfeln. In 2 Esslöffel Öl andünsten, mit Essig, Zucker abschmecken. Unter Rühren 5 Minuten garen. Curry aufstäuben, anschwitzen. Kürbis zu den Linsen geben, alles 1-mal aufkochen, salzen, pfeffern. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Hackfleisch-Eintopf · Kochstudio

Hackfleisch-Eintopf

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Hackfleisch-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rosenkohl

Salz

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Dose Mais (250 g)

1 Dose weisse Bohnen (400 g)

400 g Karotten

2 Essl. Öl

500 g gemischtes Hack

300 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Dose Tomaten (425 ml)

schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Rosenkohl waschen, putzen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Würfel schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Karotten schälen, waschen, klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten. Hack krümelig braten. Mit Brühe ablöschen. Thymian, Karotten, Tomaten ca. 10 Minuten mitkochen. Rosenkohl, Mais und Bohnen darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 460 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Gurkensuppe mit Kürbiskernen · Kochstudio

Gurkensuppe mit Kürbiskernen

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Gurkensuppe mit Kürbiskernen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Scheibe Weissbrot

3 Essl. Öl

1 Salatgurke

1 Essl. Pinienkerne

250 g Sahnejoghurt

Salz

Pfeffer

1 kleine rote Paprikaschote

2 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

Vom Weissbrot die Rinde abschneiden, das Brot in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Gurke schälen, grob würfeln und mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Pinienkerne, das in Öl eingeweichte Brot und den Sahnejoghurt zum Gurkenmus geben, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen. Paprika halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Schote abbrausen, in feine Streifen und diese anschliessend in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, abkühlen lassen. Die kalte Suppe schaumig aufschlagen und auf vier Teller verteilen. Mit Paprikawürfelchen und den gerösteten Kürbiskernen anrichten.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Gulaschsuppentopf Roter Platz · Kochstudio

Gulaschsuppentopf Roter Platz

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Gulaschsuppentopf Roter Platz

Zutaten für 6 Portionen:

600 g Rote Bete

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

500 g Rindergulasch

1 Speckschwarte

2 Essl. Essig

1 Teel. Kümmel

1 Bund Dill

1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Rote Bete putzen, waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Gulasch einrühren, zum Kochen bringen. Rindergulasch, Speckschwarte, Essig Kümmel und die Hälfte der Roten Bete zugeben, aufkochen und 40 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Restliche Rote Bete zugeben und weitere 40 Minuten schmoren. Speckschwarte entfernen. Dill waschen, klein schneiden und auf den Gulaschtopf streuen. Mit Sahne garniert servieren.

Pro Portion 265 kcal/1112 kJ.