Käse-Lauch-Suppe mit Lachs
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Kartoffeln
250 g Lauch
1 Zwiebel
25 g Pflanzencreme mit Butteraroma
500 ml kräftige Hühnerbrühe (Instant)
200 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
100 g Räucherlachs
4 Essl. Crème fraîche
Dillfähnchen zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel teilen. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Kartoffeln und Lauch darin andünsten. Brühe angiessen, alles kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Suppe im Mixer oder mit dem Schneidstab pürieren. Schmelzkäse hineingeben, unter Rühren nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in Streifen schneiden. Käse-Lauch-Suppe in Tellern anrichten, in die Mitte jeweils 1 Esslöffel Crème fraîche geben und die Lachsstreifen hinzufügen. Mit Dillfähnchen garnieren und servieren.
Pro Portion ca. 560 kcal.
Connys-Kochstudio 