Kartoffelcremesuppe mit Knoblauchwurst
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln
2 Karotten
200 g grüne Bohnen
200 g Blumenkohlröschen
Salz
20 g Butter
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Sahne
2 Knoblauchwürste
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln, Karotten schälen, abbrausen und würfeln. Bohnen waschen, putzen und mit den Blumenkohlröschen in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln in heisser Butter 5 Minuten braten. Brühe angiessen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Übrige Kartoffeln und Gemüse zugeben, 20 Minuten garen. Sahne einrühren. Wurst in Scheiben schneiden, 5 Minuten miterhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken und darüber streuen.
Pro Portion ca. 390 kcal.
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.
Connys-Kochstudio 