Kartoffel-Spitzkohl-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
2 Schalotten
1 kleiner Spitzkohl (ca. 300g)
300 g Kartoffeln
1 Karotte
2 Essl. Speiseöl
1000 ml Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlenen Muskat
gemahlenen Kümmel
gerebelter Majoran
200 g Pommern Spiess ohne Kruste (z.B. Rügenwalder Mühle)
200 ml Sahne
Zubereitung:
Schalotten abziehen und fein würfeln. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und den Spitzkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln und Karottre schälen, waschen und würfeln. Alles in erhitztem Öl andünsten, Brühe angiessen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Majoran anschmecken. Pommern Spiess in Streifen schneiden, Sahne leicht anschlagen. Streifen und die Hälfte der Sahne in die Suppe rühren. In Suppentassen füllen und mit der restlichen Sahne verzieren.
Pro Portion ca. 330 kcal/1380 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 