Karottensuppe mit Orangen
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
1 Essl. Öl
1 Lorbeerblatt
1 Chilischote
500 g Karotten
750 ml klare Brühe (Instant)
4 Orangen
Salz
Pfeffer
1-2 Essl. Ahornsirup
100 ml Sahne
einige Kerbelblättchen zum Garnieren
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Lorbeer, Chili abbrausen und hinzufügen. Karotten waschen, schälen, grob würfeln, dazugeben. Brühe angiessen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. 3 Orangen auspressen. Lorbeer und Chili aus der Suppe entfernen. Karotten mit der Brühe pürieren. Orangensaft angiessen und die Suppe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Die restliche Orange dick schälen und die Filets aus den Trennwänden herauslösen. Austretenden Saft auffangen, in die Suppe geben. Sahne halb steif schlagen. Karottrensuppe mit Orangenfilets sowie Sahne anrichten und mit Kerbelblättchen garnieren.
Pro Portion 130 kcal.
Connys-Kochstudio 