Grünkernsuppe mit Currysahne
Zutaten für 4 Portionen:
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Grünkern
200 g Wurzeln
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln (200 g)
200 g Blumenkohl
Salz
25 g Butter
1 Teel. milder Curry
100 g Sahne
Zubereitung:
Gemüsebrühe und Grünkern aufkochen, 20 Minuten auf 0,5 quellen lassen. Die vorbereiteten Wurzeln und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden, Blumenkohl in Röschen zerteilen, 10-15 Minuten auf 1 in der Suppe garen. Eventuell mit Salz nachwürzen. Butter in einem Topf schmelzen, Curry kurz andünsten, abkühlen lassen, mit geschlagener Sahne vermischen. Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit 1-2 Esslöffel Currysahne anrichten.
Connys-Kochstudio 