Grünkernsuppe

Grünkernsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Grünkernmehl

1000 ml Gemüsebrühe (Instant)

Pfeffer

½ Teel. Sojasauce

1 Essl. Öl

100 g rote Bete (roh)

1 Prise Salz

1 Essl. Essig

150 g saure Sahne ohne Schmand

Dill oder Petersilie

Zubereitung:

Grünkernmehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 im offenen Topf unter Rühren rösten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Pfeffer und Sojasauce würzen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 20 Minuten im geschlossenen Topf langsam kochen. Rote Bete grob raspeln, in heissem Öl 5 Minuten auf  oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, salzen und Essig darüber geben. Den Topf von der Kochplatte nehmen, saure Sahne oder Schmand darunter mischen, abschmecken. Auf Suppenteller verteilen.