Grossmutters Karottenschüssel
Zutaten für 3 Portionen:
250 g Schweinenacken
20 g Fett
150 g kleine Zwiebeln
Salz
Pfeffer
125 ml heisse Brühe (Instant)
500 g Karotten
1-2 grüne Äpfel
etwas Zitronensaft
375 g Kartoffeln
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Schweinefleisch in Scheiben schneiden, in heissem Fett auf 2 anbraten, geschälte Zwiebeln unzerschnitten dazugeben, mitbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angiessen, zugedeckt 30 Minuten auf 1 schmoren. Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Äpfel ungeschält achteln, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln schälen, würfeln. Karotten, Kartoffeln und Äpfel auf das Fleisch schichten, würzen, weitere 30 Minuten schmoren. Den Eintopf mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Connys-Kochstudio 