Gemüsesuppe mit Hafer
Zutaten für 4 Portionen:
120 g Hafer
1500 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 grosse Zwiebeln
2 Stangen Lauch
500 g Karotten
1 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
50 g Ferment-Getreide (Reformhaus)
Zubereitung:
Hafer abbrausen, abtropfen lassen. Mit der Gemüsebrühe aufsetzen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lauch abbrausen, putzen, in Scheiben teilen. Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Lauch und Karotte zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Die Brühe mit dem Hafer zum Gemüse geben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Ferment-Getreide abschmecken.
Pro Portion ca. 230 kcal.
Connys-Kochstudio 