Gemüse-Fleisch-Eintopf aus dem Backofen
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Rinderschulter
200 g Schweineschulter
200 g Lammschulter
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
300 g Weisskohl
1 Stange Lauch
200 g Sellerie
300 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
Majoran
Muskat
500 ml Fleischbrühe (Instant)
2 Essl. gehackte Petersilie
Zubereitung:
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen. Kohl putzen, abbrausen, in Streifen hobeln. Übriges Gemüse waschen, putzen, eventuell schälen, in Würfel oder Scheiben teilen. Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Restliches Gemüse und Fleisch einschichten, jede Lage mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen. Die Brühe angiessen, zugedeckt im Backofen ca. 90 Minuten garen. Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion ca. 480 kcal.
Connys-Kochstudio 