Fleisch-Eintopf mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Rindergulasch
150 g Zwiebeln
2 Bund Suppengrün
2 Essl. Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüss)
1500 ml Fleischbrühe
½ Teel. Kümmel
½ Teel. Thymian
500 g Karotten
1 Essl. Öl
500 g Kartoffeln
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 Essl. geriebener Meerrettich (Glas)
Zubereitung:
Gulasch abbrausen und trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen, das Suppengrün waschen und putzen. Beides würfeln und zusammen mit dem Fleisch im heissen Butterschmalz anbraten. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. Dann die Fleischbrühe angiessen, Kümmel sowie Thymian zufügen und alles bei milder Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Die Karotten schälen und in längliche Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Karottenstücke darin andünsten. Salzen und pfeffern. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und mit den Karotten ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Die Erbsen ca. 8 Minuten vor Garzeitende zufügen. Den Eintopf mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 685 kcal.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 