Feuriger Linsentopf
Zutaten für 4 Portionen:
1 grosse Stange Lauch
4 Karotten
1 rote Chilischote
2 Essl. Reines Sonnenblumenöl
120 g braune Linsen
120 g schwarze Linsen
1500 ml Wasser
3 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)
100 g rote Linsen
100 ml Weisswein
1 Teel. brauner Zucker
1 Prise Safran
2 Stengel Basilikum
1 Becher Joghurt (3,5 % Fett)
Zubereitung:
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Ringe schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Lauch, Karotten und Chilischote darin andünsten. Schwarze und braune Linsen zugeben. Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr 20 Minuten zugedeckt garen. Rote Linsen zugeben und weitere 15 Minuten garen. Weisswein zugeben und mit Zucker und Safran würzen und abschmecken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt verrühren. Eintopf in Tellern anrichten und mit Basilikum-Joghurt servieren.
Pro Portion ca. 407 kcal.
Connys-Kochstudio 