Farmer-Suppe
Zutaten für 10 Portionen:
300 g gekochter Schinken
625 g Sellerie
5 Stangen Lauch
5 grosse Karotten
2 kg Weisskohl
150 g Fett
3000 ml heisses Wasser
300 g Langkorn-Reis
Pfeffer
Kerbel
Zubereitung:
Schinken grob würfeln. Sellerie waschen, putzen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Karotten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Weisskohl waschen, putzen und grob zerkleinern. Gemüse und Schinken im heissen Fett unter Wenden 20-30 Minuten dünsten. Heisses Wasser angiessen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Reis zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.
Connys-Kochstudio 