Würzige Krautpfanne
Zutaten für 4 Portionen:
2 kleine Zwiebeln
3 Essl. Butterschmalz
2 rote Paprikaschoten
1 Apfel
750 g Sauerkraut
125 ml klare Brühe
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
2 Kochwürste
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf in heissem Butterschmalz andünsten. Paprikaschoten putzen, waschen und klein schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sauerkraut locker zerzupfen, mit Paprika und Apfel in den Topf schichten. Brühe angiessen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit in Scheiben geschnittene Kochwürste zugeben und miterhitzen. Krautpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.
Pro Portion ca. 440 kcal/1840 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 