Wirsingsäckchen mit Nudel-Wurst-Füllung
Zutaten für 4 Portionen:
10 grosse Wirsingblätter
Salz
150 g kleine Suppennudeln
3 Wiener Würstchen
100 g Lauchzwiebeln
100 g Mais (Dose)
2 Eier
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
800 g Tomatenpüree (Tetrapak)
2 Essl. Tomatenmark
Zubereitung:
Wirsing putzen, abbrausen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Herausheben, abschrecken, trocken tupfen. Wirsingwasser gegebenenfalls auffüllen, Nudeln darin garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Würstchen längs vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Mais abtropfen lassen. Würstchen, Lauch, Zwiebeln, Mais, Nudeln, Eier mischen, würzen. Auf dem Kohl verteilen, Blätter mit Küchengarn zu Säckchen binden. Zwiebel schälen, hacken, in Öl glasig dünsten. Tomatenpüree mit –mark einrühren, 5 Minuten köcheln, salzen, pfeffern. Die Wirsingsäckchen hineingeben, zugedeckt 30 Minuten schmoren.
Pro Portion ca. 390 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 