Überbackener Spargeltoast
Zutaten für 4 Portionen:
750 g weisser Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Essl. Butter
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Packung Zubereitung „Sauce Béarnaise“ (z.B. von Unox)
4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung:
Den Spargel abbrausen, schälen, die Enden grosszügig wegschneiden. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker sowie die Butter zufügen und die Stangen darin 15 Minuten garen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brotscheiben im Toaster rösten und in eine Auflaufform legen. Den Spargel in 4 Portionen teilen und jede Portion in eine Scheibe gekochten Schinken wickeln. Die Schinken-Spargel-Rollen auf die Toasts setzen. Die Sauce Béarnaise laut Packungsanweisung zubereiten, über die Rollen geben. Mit je 1 Scheibe Käse belegen und Toasts im Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
Als Beilage empfiehlt sich frischer Blattsalat.
Pro Portion ca. 600 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 