Pellkartoffeln und Kräuterquark
Zutaten für r4 Portionen:
750 g Kartoffeln
Kräutersalz
500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
1 Becher (150 g) Vollmilch-Joghurt
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Bund Radieschen
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
1 Töpfchen Basilikum
weisser Pfeffer
4 Scheiben Lachsschinken
grober Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Quark und Joghurt glatt rühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Radieschen, Kräuter und Zwiebel unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Kartoffeln abschrecken. Alles auf Tellern anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren. Schinken mit grobem Pfeffer bestreuen. Restliche Sauce extra reichen.
Pro Portion ca. 310 kcal/1300 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 