Tag: 30. September 2025

Bunte Gemüsesuppe mit Zucchini · Kochstudio

Bunte Gemüsesuppe mit Zucchini

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Bunte Gemüsesuppe mit Zucchini

Zutaten für 4 Portionen:

300 g festkochende Kartoffeln

1 Bund Karotten

3 kleine Zucchini

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Öl

750 ml Gemüsebrühe (Instant)

einige Stiele glatte Petersilie

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln sowie Karotten schälen. Die Zucchini putzen. Alles abbrausen und in Scheiben hobeln. Den Knoblauch abziehen. Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse etwa 5 Minuten darin dünsten, den Knoblauch dazupressen und kurz mitgaren. Heisse Gemüsebrühe angiessen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Pro Portion ca. 150 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Bunte Gemüsesuppe mit Klösschen · Kochstudio

Bunte Gemüsesuppe mit Klösschen

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Bunte Gemüsesuppe mit Klösschen

Zutaten für 4 Portionen:

150 g weisse Bohnen (Dose)

500 g gemischtes Gemüse (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Lauch, Paprika)

2 Essl. Öl

2000 ml Wasser

3 Essl. gekörnte Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 Essl. Butter

5 Essl. Wasser

5 Essl. Grünkernschrot

2 Teel. gehacktes Basilikum

½ Teel. gehackter Estragon

1 Eigelb

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Bohnen abgiessen, unter fliessendem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Gemüse putzen, waschen und zerkleinern. Im heissen Öl andünsten. Wasser angiessen. Ca. 15 Minuten garen. Die weissen Bohnen zufügen. Mit 2 Esslöffel gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer würzen. Die Butter mit Wasser und restlicher gekörnter Brühe erhitzen. Grünkernschrot einrühren. Basilikum und Estragon hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Dann Eigelb unterziehen. Kleine Klösse aus der Masse formen. 10 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Bunte Gemüsesuppe · Kochstudio

Bunte Gemüsesuppe

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Bunte Gemüsesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Karotten

300 g dicke Bohnen

150 g Schneidebohnen

1 Zwiebel

200 g durchwachsener, geräucherter Speck

500 ml klare Fleischbrühe (Instant)

½ Bund Petersilie

weisser Pfeffer

Zubereitung:

Karotten waschen, schälen, längs halbieren und anschliessend in Scheiben schneiden. Dicke Bohnen enthülsen und waschen. Schneidebohnen putzen, waschen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in grosse Würfel schneiden und in eine mikrowellengeeignete Form geben. Ohne Deckel bei 600 Watt ca. 5 Minuten auslassen. Zwiebeln und Gemüse mit dem Speck vermischen. Mit 250 Milliliter Brühe übergiessen und zugedeckt bei 600 Watt 14 Minuten garen. Zwischendurch einmal umrühren. Restliche Brühe zugiessen und nochmals bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen. Zugedeckt 3-5 Minuten in der Form stehen lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Gemüsesuppe mit wenig Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 710 kcal/2980 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Brotsuppe mit Schneeklösschen · Kochstudio

Brotsuppe mit Schneeklösschen

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Brotsuppe mit Schneeklösschen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Butterschmalz

200 g Vollkornbrot

400 g Tomaten (Dose)

750 ml Hühnerbrühe (Instant)

2 Eiweiss

Salz

½ Bund Basilikum

30 g geriebener Emmentaler

125 ml Sahne

weisser Pfeffer

Zubereitung:

Für die Suppe Zwiebel sowie Knoblauch schälen und hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Das Brot fein zerbröseln, zufügen und kräftig anrösten. Tomaten mit Saft dazugeben, Hühnerbrühe angiessen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für die Klösschen das Eiweiss mit Salz steif schlagen. Gehacktes Basilikum, Käse unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Nocken von der Masse abstechen und in siedendem Wasser ca. 4 Minuten garen. Die Suppe durch ein Sieb streichen und die Sahne angiessen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Klösschen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, in die Suppe geben und servieren.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Brokkolisuppe · Kochstudio

Brokkolisuppe

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Brokkolisuppe

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Brokkoli

400 ml Wasser

Salz

4 Essl. Sahne

Muskat

Tabasco oder Pfeffer

Salz

6 Essl. Sahne

Petersilie

Zubereitung:

Brokkoli putzen, die Stengel am Ende schälen, kreuzweise einschneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Einige Röschen zurücklassen, den Rest der Suppe abgekühlt im Mixer oder mit dem Zerkleinerungsstab pürieren. Suppe wieder zum Kochen bringen, Sahne einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Brokkoliröschen zur Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Sahne steif schlagen. Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen, je 1 Esslöffel Sahne daraufgeben, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Brokkolicreme-Suppe mit Mascarponehäubchen · Kochstudio

Brokkolicreme-Suppe mit Mascarponehäubchen

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Brokkolicreme-Suppe mit Mascarponehäubchen

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Hähnchenbrustfilet

Maggi Würzmischung 1

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1000 ml Wasser

2 Beutel Maggi Meisterklasse Brokkolicreme-Suppe

2 Essl. Mandelblättchen

1 kleine unbehandelte Orange

100 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und sehr feine Streifen schneiden. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Wasser zugiessen. Maggi Meisterklasse Brokkolicreme-Suppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Orange auspressen. Den Saft mit Mascarpone verrühren. Etwas von der Orangenschale abreiben und zugeben. Die Suppe in Tellern anrichten, mit Mascarponecreme und Mandelblättchen garniert servieren.

Pro Portion 377 kcal/1579 kJ.

Brokkolicremesuppe mit Krabben-Garnitur · Kochstudio

Brokkolicremesuppe mit Krabben-Garnitur

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Brokkolicremesuppe mit Krabben-Garnitur

Zutaten für 3 Portionen:

500 ml Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Brokkoli-Cremesuppe

100 ml Sahne

3 Teel. Thomy Meerrettich

50 g tiefgefrorene Krabben

Zubereitung:

Wasser in einen Topf giessen. Maggi Meisterklasse Brokkoli-Cremesuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne steif schlagen. Thomy Meerrettich unter die Sahne heben. Krabben auftauen lassen, klein schneiden und unter die Sahne rühren. Die Suppe in Tassen anrichten, vor dem Servieren jeweils 1 Esslöffel Sahne auf die Sahne geben.

Pro Portion 220 kcal/923 kJ.

Brokkolicremesuppe · Kochstudio

Brokkolicremesuppe

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Brokkolicremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Brokkoli

150 ml Wasser

350 ml Milch (1,5 % Fett)

3 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

weisser Pfeffer

Muskat

Petersilie

Zubereitung:

Brokkoli putzen, waschen und die Stengel kreuzweise einschneiden. Im Wasser ca. 15 Minuten garen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Milch zugeben. Kölln Haferkleie Flocken einstreuen und unterrühren. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Pro Portion 183 kcal/768 kJ.

Brennsupp’n · Kochstudio

Brennsupp’n

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Brennsupp’n

Zutaten:

1 Zwiebel

Butter

4 Essl. Mehl

750 ml Wasser

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebel fein hacken und mit der Butter im Topf glasig werden lassen. Das Mehl hineinstreuen und rühren, bis eine bräunliche Creme entsteht (Einbrenn). Das Wasser aufgiessen und kräftig rühren damit keine Klümpchen entstehen.

Bouillon mit Käseklösschen · Kochstudio

Bouillon mit Käseklösschen

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Bouillon mit Käseklösschen

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Butter

1 Ei

50 g geriebener Gouda (45% Fett i. Tr.)

100 g Mehl

1 Teel. Maggi Würzmischung 2

½ Bund Petersilie

1 Karotte

1 Stange Lauch

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1000 ml Wasser

4 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Rind

Zubereitung:

Butter schaumig rühren. Ei zugeben und unterrühren. Gouda, Mehl und Maggi Würzmischung 2 zugeben und unterrühren. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter den Teig heben und mit bemehlten Händen kleine Klösschen formen. Möhre putzen, waschen und schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und das Gemüse darin 2 Minuten andünsten. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen und Maggi Gourmet Bouillon Rind zufügen. Klösschen in die kochende Suppe geben und 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr gar ziehen lassen.

Pro Portion 314 kcal/1314 kJ.