Käse-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier
250 ml Milch
100 g Mehl
1 Prise Salz
3 Essl. Öl
250 g gekochter Schinken
½ Bund Petersilie
4 Essl. Schmand
100 g geriebener Edamer-Käse
Zubereitung:
Eier, Milch, Mehl und Salz verrühren. Ausquellen lassen. Öl erhitzen. Nacheinander darin 4 Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun backen. Schinken würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pfannkuchen mit Schinken füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Pfannkuchen mit Schmand bestreichen. Mit Käse und Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Pfannkuchen anrichten.
Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 