Gemischte Grillplatte
Zutaten für 4 Portionen:
1 Essl. Honig
1 Essl. mittelscharfer Senf
5 Essl. kaltgepresstes Rapsöl
1 Essl. Sambal Oelek
2-3 Stiele Thymian
8 kleine Schweinerippchen (à 100 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 mittelgrosse Hähnchenfilets (à 120 g)
4 Champignons
8 kleine Kirschtomaten
8 Aprikosenhälften (Dose)
2 mittelgrosse Fleischtomaten
200 g deutscher Fetakäse
8 entkernte schwarze Oliven
Zubereitung:
Honig mit Senf uns 1 Esslöffel Öl glatt rühren. 1 Esslöffel Öl mit Sambal Oelek glatt rühren. Thymian waschen, trocken schütteln und abzupfen. Anschliessend fein hacken und mit 1 Esslöffel Öl verrühren. Rippchen waschen und trocken tupfen. Mit 1 Esslöffel Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze auf dem Grill etwa 15 Minuten unter mehrmaligem Wenden garen. Etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit mit der Öl-Honig-Senf-Marinade bestreichen. Inzwischen Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in je 4 Streifen schneiden. Champignons, 1 Kirschtomate und 1 Aprikose auf 1 Spiess stecken. Die Spiesse mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und auf dem heissen Grill etwa 8 Minuten unter Wenden garen. Etwa 1 Minute vor dem Ende der Garzeit mit dem Würzöl bestreichen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, putzen und in je 4 etwa 1 cm grosse Scheiben schneiden. Fetakäse in 8 etwa 1 cm dicke Rauten schneiden. Oliven halbieren. Tomatenscheiben damit belegen und auf dem heissen Grill etwa 1 Minute garen. Mit der Kräutermarinade beträufeln.
Connys-Kochstudio 