Gefüllte Zwiebeln
Zutaten für 4 Portionen:
4 grosse Zwiebeln
Salz
400 g Bratenreste
2 Essl. gehackte Petersilie
2-3 Essl. frisch geriebener Parmesan
2 Eier
Pfeffer
1 Essl. Butter
2 Essl. Paniermehl
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Salzwasser in ca. 30 Minuten nicht ganz weich kochen. Herausnehmen, einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen. Deckel, Inneres und Bratenreste sehr fein hacken. Mit Petersilie, Parmesan sowie verquirlten Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Zwiebeln mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Butterflöckchen, Paniermehl darauf geben. Im Backofen 10-15 Minuten backen.
Pro Portion ca. 300 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 