Eier in Erbsen-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
4 Eier
1 Zwiebel
10 g Butter oder Margarine
2 Teel. Curry
1 Essl. Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Sahne
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
200 g gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Fett dünsten. Curry und Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Erbsen zufügen und ca. 5 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden, kurz darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Eier schälen, halbieren und auf dem Erbsencurry anrichten.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 