Apfel-Tomaten-Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
10 g Butter oder Margarine
1 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Mehl
375 ml Wasser
1 gehäufter Teel. gekörnte Brühe
1 Prise Knoblauch
Salz
Pfeffer
Zucker
1 kleiner Apfel
1 Teel. Butter
4 Essl. geschlagene Sahne
1 Essl. Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Fett in einem Topf zerlassen. Tomatenmark und Mehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 1 Minute anschwitzen, nach und nach mit Wasser ablöschen und mit einem Schneebesen glattrühren. Gekörnte Brühe und Gewürze zugeben, aufkochen lassen, abschmecken. Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Apfel in Ringe schneiden. Diese in einer Pfanne in heisser Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 beidseitig bräunen. Sahne mit Schnittlauchröllchen verrühren. Die Suppe in Tellern anrichten, Apfelringe in die Mitte geben und die Sahne als Haube obenauf setzen. Sofort servieren.
Connys-Kochstudio 